大中华原创8肖 “一菜一面”美味又营养,专家齐点赞

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  近年来,由于受到消费观念升级及消费转型的影响,快消食品行业面临业绩下滑的严峻考验。今麦郎推出的创新产品——“一菜一面”,将炒菜导入到方便面中,不仅受到业内专家的好评,也受到城市小资、白领人群的认可,开启了方便面的新品类,开创了方便面的时代。  6月16日,在2017年第三届“全民营养周”来临之际,“老爸厨房·一菜一面”(以下简称一菜一面)专家品鉴会在京召开。

出席此次品鉴会的专家有中国肉研中心研究员成晓瑜,国家公众营养改善项目办公室秘书长王炜,和多家行业权威媒体。

来宾们对今麦郎创新产品“一菜一面”进行了评测和营养论证,希望在为消费者提供安全消费的科学依据。

  大菜块,打破方便面调料包营养缺乏的瓶颈  品鉴会上,包装新颖、美观大方的一菜一面摆放在会议桌上,让评委专家们耳目一新。

与人们印象里的方便面三个调料包不同的是,打开一菜一面的桶盖,里面是一大块炒菜,倒入沸水浸泡3分钟,方便面就瞬间还原成如家里厨房现做味道的面,飘香的美味让现场专家们大饱口福,一菜一面俘获了数位来宾的舌尖和胃,也得到专家们的一致肯定。  现场品鉴一菜一面新口味  今麦郎利用真空冷冻干燥技术,将新鲜的炒菜制成菜饼,替代传统的料包,保留了蔬菜本来的色泽、味道和营养。譬如,番茄鸡蛋浇头面保持了番茄、鸡蛋原有的色、香、味和营养成分,尤其是番茄,最大限度地保留了新鲜番茄的营养成分和酸甜口味。“一菜一面”在汤头菜料的口感上,颠覆传统方便面的体验,从调味料的组合变成一道菜,冲泡后,还原的蔬菜跟新鲜的蔬菜几乎一模一样,这样的组合,就打破方便面只有调料包、缺少营养素的瓶颈。  专家解释冷冻干燥技术原理,“一菜一面”怎样做到卓尔不群  中国肉研中心研究员成晓瑜  会上,中国肉研中心研究员成晓瑜从专业的角度解释了“一菜一面”所采用的真空冷冻干燥技术的科学原理。真空冷冻干燥技术是指在真空状态、低温条件下,利用冰晶升华作用,完成水分由固态直接向气态转化的过程,使物料低温脱水的一种干燥方法,是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。避免常规干燥过程中,温度升高对热敏物料成分的损害。冻干可以保持营养成分基本保持不变,保持原有新鲜食品的形态,色泽保持不变,风味基本保持不变。  国家公众营养改善项目办公室秘书长王炜  国家公众营养改善项目办公室秘书长王炜则从行业的评价“一菜一面”说,“它让方便面的内容丰富起来,让久背骂名的方便面不输在起跑线上,在原料选配上卓尔不群。”  “一菜一面”带给人们的是焕然一新的味觉体验,去工业化味道,回归家里的味道。  “一菜一面”不仅味道不同凡响,而且菜量超大。在中国人的膳食宝塔中,每人每天的蔬菜量在300克至500克之间,一菜一面每桶菜量达到190克,完全可满足一顿饭对菜量的需求,这一点也得到了营养专家的解读。  据悉,“一菜一面”告别了自2015年上市以来的单一口味,于近日携两款全新口味青椒肉丝与蘑菇炒肉与消费者见面,希望为消费者带来多种选择与全新的味觉体验。  +1。

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更新日期: 2017/11/14